宏融信夏日正确“吃瓜” 清凉又不伤身

大连新闻传媒集团记者张丽霞宏融信

西瓜素有“天然白虎汤”之誉，是盛夏消暑的首选。无论是北方谚语“夏吃三块瓜，中药不用抓”，还是江南谚语“热天西瓜啃得欢，省得药罐熬得酸”，都是在赞誉西瓜解暑养生的功效。文天祥曾以“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”盛赞其清凉甘冽，更有“渴来浑似饮琼浆”之妙。

但中医认为，西瓜性寒，并非人人适宜的解暑佳品，食用不当会带来健康隐患。那么，西瓜的营养价值如何？夏日如何科学吃西瓜？哪些人不适宜吃西瓜解暑？来听听大连市第二人民医院脑病专家传承工作室副主任周正国的详细解答。

有些人不适宜吃西瓜

中医认为，西瓜性寒，归心、胃、膀胱经，具有清暑热、生津止渴的功效，适合缓解暑热烦渴、小便短赤等症状。从现代营养学角度来看，西瓜含水量超90%，富含钾元素，能有效补充出汗导致的电解质流失，其含有的番茄红素、维生素C等抗氧化剂，有助于抵抗自由基。

需要注意的是，西瓜的“双刃剑”属性也不容忽视。其寒凉特性易损伤脾胃，过量食用可能引发腹胀、腹泻，尤其不适合脾胃虚寒人群。此外，西瓜升糖指数较高，糖尿病患者须严格控制摄入量。同时，西瓜的利尿作用可能导致夜间食用后起夜频繁。

针对特殊人群宏融信，周正国提醒，糖尿病患者可选择靠近瓜皮的低糖部位，每次食用不超过100克并密切监测血糖；肾功能不全者须控制食用量，以防加重肾脏负担；孕妇和儿童建议食用常温西瓜，避免冰镇引发肠胃痉挛；阳虚体质人群可少量食用，或尝试煮西瓜皮水，既能清热又不伤阳气。

西瓜食用时间有讲究

避免空腹和睡前吃。夏季，有人会将西瓜当成早餐的一部分，也有人会在晚上夜宵时用来消暑解渴，建议上午或午后食用，避免空腹和睡前两小时进食。健康人群每日食用量以200克至300克为宜，脾胃虚弱者和经期女性建议食用常温西瓜，食用量减半。

此外，在饮食搭配上需要注意，西瓜不宜与绿豆汤、苦瓜、海鲜等寒凉食物同食，也应避免与火锅等高温差食物交替食用，防止刺激肠胃，引发腹泻等胃肠不适。

这些事项要注意

在储存方面，切开的西瓜需用保鲜膜密封冷藏，并在24小时内吃完；剧烈运动后切勿大量食用冰镇西瓜，以免引发胃痉挛；西瓜不能替代正餐，长期以瓜代餐易导致营养不良；西瓜皮含钾量较高，肾功能严重不全者应在医生指导下食用；腹泻期间不要吃西瓜，因其膳食纤维和凉性可能加重腹泻。

“热不贪凉，甜不过量，顺应体质食用。”周正国强调，只有科学合理地食用西瓜，才能充分发挥其消暑功效，真正实现清凉不伤身。

■小贴士

西瓜有妙用

这些“隐藏用法”要知晓

西瓜有很多“隐藏用法”，可以借助这些妙用达到一定功效。暑热发烧时饮用加盐的西瓜汁，能辅助补充体液。西瓜汁中的果糖有助于酒精代谢，但解酒效果有限，不可过度依赖。

解暑中药西瓜翠衣，其性凉，味甘，可清热解暑、止渴利尿，缓解暑热烦渴、水肿、口舌生疮等症状。西瓜翠衣不是简单的西瓜皮，而是用刀削去西瓜外层青绿色硬皮，再刮掉内部残留的红瓤，保留中间浅绿色或白色部分。

解暑凉菜凉拌西瓜翠衣的做法：

处理好的西瓜翠衣切成细丝或薄片，用少量盐抓匀腌制10分钟至15分钟，去除部分水分和生涩味（这步可省略，直接焯水也行）。用凉开水冲洗掉多余盐分，挤干水分。加入蒜末、少许盐，几滴橄榄油，10滴姜汁（温中散寒），辅料加入焯水后的黑木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等增加色彩和营养，用柠檬汁增加维生素C宏融信，加点儿薄荷叶增添清凉的口味，还能明目解郁。以上食材均匀搅拌，即可食用。这道凉菜最大程度保留了食物的营养和清凉感，操作简单快捷，口感爽脆，开胃生津，解暑除烦。

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